核糖体失活蛋白（ribosome-inactivating proteins，RIPs）是广泛存在于生物界的一类毒蛋白，能通过破坏核糖体结构、阻断蛋白质合成致使细胞死亡，在肿瘤治疗、农业抗病等领域展现出重要应用潜力。然而，其免疫原性强、体内循环半衰期短、靶向性不足等问题限制了进一步应用。聚乙二醇（polyethylene glycol，PEG）化学修饰技术为解决上述难题提供了有效策略。通过将PEG分子连接到RIPs上，可显著改善RIPs的理化性质和生物学特性。一方面，PEG的空间位阻效应能够掩盖RIPs的抗原表位，降低其免疫原性，减少机体免疫排斥反应；另一方面，PEG的亲水性可增加RIPs的水溶性，延长其在体内的循环时间，提高药物利用度。同时，经PEG修饰后，RIPs的稳定性得以增强，抗蛋白酶水解能力提升，有助于维持其生物活性。在实际研究中，经PEG修饰的RIPs在癌症治疗方面展现出更好的疗效，可更有效地靶向肿瘤细胞，减少对正常细胞的损伤。此外，在农业领域也有助于提升RIPs相关生物制剂的稳定性和作用效果。未来，随着对RIPs与PEG修饰技术研究的深入，有望进一步优化修饰策略，推动其在生物医药和农业等领域的广泛应用。
孟尧，男，1981年12月生，理学博士，教授，硕导。成都医学院检验医学院临床生物化学教研室教师。美国纽约州立大学布法罗分校访问学者，四川省学术和技术带头人后备人选，四川省卫生健康委员会学术技术带头人后备人选，四川省海外高层次留学人才。研究领域重点集中在药用蛋白质结构改造和临床诊断酶制剂的开发及其应用，主持国家级科研项目1 项，省部级科研项目2 项，厅局级科研项目6 项，其它科研项目11 项，横向课题3 项。参与国家自然科学基金（青年基金）项目1 项。以第一作者或通信作者公开发表科研论文19 篇，其中SCI收录10 篇，Medline收录4 篇，中文核心收录5 篇。金融理财服务管理授权国家发明专利3 项，作为编委和编写者出版专著2 部。
为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、金融理财服务管理中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、金融理财服务管理四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川轻化工大学食品与酿酒工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所（四川省农业科学院食物与营养健康研究所）、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。
为贯彻落实《中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式金融理财服务管理金融理财服务管理、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院主办， 中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院承办， 国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学协办的“ 2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。
